新しょうゆラーメン 一粒庵さん
札幌駅南口斜め向かい、ホクレンビル地下１階にあるラーメン店「一粒庵」さんで、ほっきぶしを使ったメニュー「新しょうゆらーめん」をいただきました。
駅から徒歩圏内の立地で、とても便利。
さて、階段を降りてお店に着くと、店内は混雑中！
さっと店員さんが出てきて、「ただ今満席なので、こちらでお待ちください」と、お店前のイスに案内されます。
時間は１１：４５。
開店してまだ１５分なのですが、さすが人気店。
イス脇に置かれたメニュー表をみて、なにをいただくか決めるのですが、今回はお目当てのラーメンがあるのです＾＾
それは、ほっきぶしを使った「新しょうゆラーメン」。
焦がしネギの横にあるのが「ほっきぶし」。
ほっきぶし独特の甘～い薫煙香がなんともいえず、深みのあるお味。
醤油名匠の称号をもつご店主が、試行錯誤して作り上げた「新しょうゆラーメン」は、変にゴチャゴチャしていない、すっきりとしながらコク深い、脂の甘味に頼らないスープ。
これは食材がもつ甘味と、醤油の旨味をバランスよく合わせたもの。
ひと口、ふた口スープをいただいたのち、ほっきぶしを少しすくっていただくと、あらビックリ！
スープの深みが２倍！ ３倍に！
醤油との相性もバツグン。
今度はほっきぶしをほぐし、スープに溶かし込んでいきます。
北海道産食材に拘り、魚貝系の旨味が凝縮されたスープに、札幌の中太縮れ麺を絡めていただくと、大盛りのラーメンもあっというまに完食です。
お店の外に並ぶお客さんが気になり、ご主人に少しだけご挨拶をして、サッとひき上げることに。
ご馳走様でしたm(_ _)m
とっても美味しかったです～
○お品書き○
みそラーメン ７５０円、しおラーメン ７５０円、新しょうゆラーメン ８５０円、元気の出るみそラーメン １０００円、とても辛いもやし のせ みそラーメン １０００円、オススメ！ みそチャーシューめん １０００円ほか。
ラーメン 札幌 一粒庵
北海道札幌市中央区北４条西１丁目 ホクレンビル地下１階
０１１－２１９－３１９９
営業時間 １１：３０～１５：００、１７：００～２１：００、土曜・祝日は１１：００～２１：００
定休日 日曜日
１日２００杯限定
