フモトヰ純米酒「TRAD&CURRENT」 ～ 麓井酒造さん
一見ワインボトルを思わせるような、高級感のある四合瓶。
山形県鳥海山の伏流水を仕込み水に、生もと造りを得意とする蔵元のお酒。
山形県の酒米「出羽燦々」を６５％まで磨き、２年以上寝かせた熟成酒。
猪口に注げば、まるでシェリー樽で寝かせたウイスキーのように、黄金色に輝く液体が姿を現します。
と同時に、古酒らしい香りが立ち昇る！
含むと、純米酒らしい米本来の膨らみと、野太い味わい。
酸味がありながら、けっして酸っぱくない、バランスのとれた印象。
ワインでいえば、フルボディー･タイプ。
去年この「TRAD&CURRENT」を熱燗にして美味しかったのを思い出し、今回も徳利を用意して熱燗に。
お燗することで、酸味が延び広がって旨味を助長し、野太い味を更に野太く！
それでいて、「ス～ッ」と切れていくんだな～
これだけ「ドッシリ」としたお酒の充ては、サッパリ系じゃ物足りない・・・
しっかりと脂ののったサーモンを用意。
ん～
これくらいハッキリとした肴が、丁度イイかな＾＾
今度は紅鮭を焼いて・・・
ふふふっ＾＾
日時:2012年2月 2日 17:03
