蕎麦と鰹節.com

仙台から友人が、出張で苫小牧へ来ました。

せっかく北海道へ来たのですから、なにか北海道らしいものを食べたくて、ホテルの前でしばし話し合い。

で、協議の結果、味噌ラーメンに決定！

さっそく出かけたお店は、苫小牧市内弥生町にある人気ラーメン店、麺's zeroさん。

小上がり席に腰をおろし、迷わずzero味噌ラーメンを注文。

出来上がるのを待っていると、常連さんが次々と来店してきます。

良かった～　早めに注文できて＾＾

お互いに近況報告しながら、「ズズズッ」とすするラーメンは熱々で、彼は「熱っ」といいながら食べていました。

9月に再来苫するとのこと。

今度は何を食べに行こうかな＾＾

麺'ｓ　ZERO

北海道苫小牧市弥生町２－３－１

０１４４－７２－０００３

営業時間　　11時～21時

定休日　　　火曜日

苫小牧の人気ラーメン店、らーめん　縄文さんが、ほっきぶしを使用した新ラーメン、「冷やし涼麺」と「亜細亜ＧＯＮＺ麺」を商品化してくださいました。

まずは夏を意識した冷やしラーメン、「冷やし涼麺」　￥８３０円。

黒い器に盛られた冷やし涼麺は、紅生姜の赤、錦糸玉子の黄、キュウリの緑、もやしの白と、色彩鮮やかで見た目にもキレイ。

盛り沢山の具材に隠れて見えない麺には、盛岡じゃじゃ麺のような、まったく新しい特性スープがかかっています。

これは醤油をベースに、ほっきぶしや白ゴマ、ナッツ、数十種類のスパイス類を調合して作った、縄文さんのオリジナル。

中太の縮れ麺によく絡むよう、多少とろみをつけてあります。

１１：３０の開店と同時に、ドドド～と押し寄せるお客さん。

そして注文を調理場へ通す声は、「冷やし！」、「冷やし！」。

冷やし涼麺のオーダーが、どんどん入っています。

嬉しい～＾＾

こちらはカレー味を付けた鶏皮のから揚げ。

パリパリと食感もよく、カツを食べているよう。

パンチのあるお味なのに、あと口がさっぱりした冷やし涼麺。

結構なボリュームなのに、一気に完食してしまう美味しさ！

注文して冷やし涼麺が届いたら、まずその華やかさを目で堪能してから、お次は躊躇せず、すべての具材をかき混ぜ麺に絡めていただきましょう！

昨日は気温が３８度を超えたところもあった北海道。

冷やし涼麺で、食欲を落とさず、夏をのり切りましょう。

そして、ほっきぶしを使ったもう一つのラーメンがこちら。

亜細亜ＧＯＮＺ麺　￥８５０円。

北海道苫小牧が元祖のカレーラーメン。

いまや胆振管内はもちろん、全道、全国へとその知名度を広げているカレーラーメンを、縄文さんはアジア圏にまで視野を広げ、古くから薬効成分として用いられてきたスパイスも数種類使い、コク、まろやかさ、味の重量感、香味、後味の良さを追求して創作したアジア風ラーメン。

味噌、塩、醤油のどれでもない、縄文さんオリジナル・ブレンドしたこのスープが、「亜細亜ＧＯＮＺ麺」の真髄。

４０種類以上の原材料と、焼く、煮る、漉す、練る、熟成させるなど、１０回以上も繰り返される工程をふんだ、まさに手間を惜しまない、拘りの１杯をぜひご賞味ください。

○お品書き○

冷やし涼麺　８３０円、アジアＧＯＮＺ麺　８５０円、塩　７２０円、しょうゆ　７２０円、味噌　７８０円、特醤油　７８０円、特醤油油　７８０円、元祖味噌　７８０円、縄文　８９０円、お子様　４７０円、お子様（縄文）　５９０円、チャーシュー　２３０円増、大盛り　１８０円増、メンマ大盛り　１８０円、ライス（小）　９０円、ライス（普通）　１４０円、ライス（てんこもり）　２２０円、チャーシューおにぎり　１６０円、マヨチャーシューおにぎり　１８０円、餃子　４００円、味付け玉子　８０円ほか。

らーめん　縄文

北海道苫小牧市新開町４－１－１

０１４４－５７－７７６７

営業時間　　１１：３０～２２：００

定休日　　　水曜日

国道４号線を、どんどん北上。

間もなく盛岡です。

盛岡に着いたら、「冷麺」を食べよう！

空腹を我慢しながら、車を運転していると、なにやら気になる立て看板が。

・・・

どうも気になります。

立て看板の通り、田んぼに囲まれた道を進んでいきます。

途中、こんな山道を通りますが、看板を信じて進むと。

視界がひらけたその先には、大きな南部曲り家が。

ここがお店なのでしょうか。

近づくと、「とんとん山」の看板が。

やっと到着です＾＾

「ガラガラガラ～」

扉を開けると、広い土間。

「いらっしゃいませ～」

お店の方が出迎えてくれます。

「こちらへどうぞ～」

正面左手、板間のお座敷へ案内されます。

それにしても立派な建物。

聞くと、築１５０年ほどの屋敷を移築したそう。

お店は焼肉店なので、各テーブルにはロースターが。

先に来ていた３人連れのお客さんは、ビールを飲みながら、美味しそうにお肉を食べています。

時間は１３時過ぎ。

まだ車の運転が続く私は、「美味しそう」な誘惑を断ち切って、本命の冷麺を注文。

来ました！

来ました！

冷麺です＾＾

ソフトクリームのように盛られた冷麺の上には、チャーシューとキュウリ、ゆで卵。

そこへ特性キムチソースを加え、よ～くかき混ぜると・・・

はいっ　出来上がり！

まずはスープをひと口。

おおお～っ

このスープは実に美味しい！

辛いだけではなく、辛さのなかに甘味があり、甘味というより旨味。

コツコツ食感の麺にスープが絡んで、これはハイクオリティー！

「コリッコリ」の角テキが、これまた美味しく、病み付きになるお味。

これはまたお邪魔しなくては＾＾

スープもすべて飲み干し、お腹いっぱい大満足。

ご馳走さまでした。

○お品書き○

バラ　４５０円、トントロ　４８０円、タン　３８０円、ハツ　３８０円、モツ　４００円、豚足　４５０円、レバー　３８０円、カルビ　５８０円、ハラミ　４８０円、上ミノ　９００円、上ミノ　６５０円、牛レバー　６５０円、牛モツ　５５０円、牛タン　１０００円、極上ハラミ　１５００円、石焼ビビンバ　９００円、ビビンバ　６００円、テールクッパ　７００円、カクビクッパ　６５０円、冷麺　７５０円ほか。

モツ焼・冷麺　とんとん山

岩手県柴波郡柴波町犬淵字西田２９－４

０１９－６７２－６６３２

営業時間　　１１：３０～２１：００

年中無休

創業は大正。

今の親方さんで３代目になる清水軒さん。

圧倒的なリピート客が中心の中華そば店。

魚貝系のだしが効いた、酒田らしいスープ。

このスープが、酒田にラーメンフリークを集める要因。

パンチが効いたインパクトスープ。

中華そば　清水軒

山形県酒田市亀ケ崎４丁目１５－３４

０２３４－２４－７４５０

山形県酒田にある有名店「味龍」さん」。

あのラーメンの天才、佐野実氏が麺を自家製麺するきっかけになったといわれる名店。

いったいどんな麺なのか、勉強させていただきにお邪魔しました。

まずお店に着くと、開店前にもかかわらず、お客さんが並んでいます。

私もその列に加わり待つことに。

しばらくして、１１：００開店。

暖簾がで出て、みな店内へ。

常連さんが多いようで、みなお品書き見ずに注文しています。

「金華」。

「金華」。

金華とは、三元豚のチャーシューをのせた中華そば。

どうやらこの日は、月に２回の「金華そば」を食べられる日だったよう。

私も！

と思ったのですが、今日は「つけ麺」を食べなくては！

ご主人にメニューを確認し、ざる中華を注文。

はじめ、温かいスープに麺をつけて食べるものを想像していたのですが、味龍さんのざる中華は、ざるそばのように、冷たい醤油タレにめんをつけて食べるもの。

なるほど～。

そしてこれが佐野実氏絶賛の麺。

ツルツル、シコシコ、モチモチ。

すべての表現が当てはまるような麺。

美味しいですね～

ご馳走さまでした。

中華　６５０円、ワンタン　８００円、チャーシュウ　９００円、チャーシュウ・ワンタン　１０５０円、ざる中華　６００円、塩　８００円、金華　１２００円ほか。

味龍

山形県酒田市錦町１－２－２４

０２３４－３１－３７１７

営業時間　　１１：００～１５：００

定休日　　　水曜日（祝日の場合営業）

「ちょうど先日、今年の分を仕込んだとこなのよ」と女将さん。

「何を仕込んだの？」と訪ねると、自家製味噌とのこと。

大豆をコトコト煮ることから、味噌作りは始まります。

「ラーメン食べて行きなさい」。

「去年の味噌だけど、これも自家製だから」と、味噌ラーメンをご馳走してくださいました。

両国さんの自家製味噌は口あたりが優しく、膨らみのあるお味。

これにニンニクを「ピリッ」と効かせたスープは、ひと口、ふた口、レンゲを持つ手が休まりません。

どんぶりの底には潰しきれてないコロンとした大豆が。

これも自家製味噌のよいところ＾＾

最後まで飽きがこず、すっかり完食です。

御馳走様でしたm(_ _)m

○お品書き○

天かしとじ　1300円、天とじ　1200円、天かしわ　1200円、えび天　1100円、なめこかしわ　1000円、なめこ　850円、やまかけ　850円、親子　750円、カレーなん　750円、山菜　750円、かしわ　700円、とじ　700円、月見　700円、たぬき　700円、かけ　600円、かしわヌキ　400円、天ざる　1300円、なめこおろし　1000円、大ざる　850円、やまかけ　850円、山菜ざる　800円、大もり　750円、おろし　700円、ざる　700円、冷やしたぬき　700円、もり600円ほか。

味の両国

北海道川上郡弟子屈町中央2丁目9-6

015-482-3064

営業時間　　１０：００～１９：００

不定休

函館にある人気ラーメン店、「函館麺や　一文字」さん。

先月、リニューアル・オープンしたばかりの店内は、相変わらずお客さんでいっぱい！

店員さんの威勢よい掛け声が飛び交う店内は、繁盛店の雰囲気が十分漂います。

カウンターに腰をおろし、メニュー表を吟味。

函館といったら「塩ラーメン」。

あっさり塩もいいのですが、今日はこってり塩をチョイス。

「とんしお」を注文。

これ　これ　これです！

しっかり濃厚とんこつスープの塩ラーメン。

白濁したスープのお味は、とってもクリーミーであり余韻を残す美味さ。

とんこつ臭も気にならず、これならトンコツが苦手という方でも大丈夫。

一文字さんの麺は、すべて自家製粉。

お店横の工場で、毎日仕込みます。

麺の中に見えるツブツブは、小麦の外麦。

小麦の香りを残し、栄養も丸ごと摂取＾＾

厚切りトロトロのチャーシュー。

このスープと、よく合うな～

「いらっしゃいませーーーっ！！」

ぞくぞくとお客さんがやってきます。

もうすぐ店内は満席。

お邪魔にならないよう、どんぶり中のスープを飲み干して、お店を後にしました。

ふ～　ご馳走さまでした＾＾

○お品書き○

塩　７５０円、チャッチャ系醤油　７８０円、みそ　７８０円、とんしお　７８０円、地鶏えびわんたん麺　９３０円、醤油　７５０円、辛みそ　７８０円、つけめん　７５０円、焼豚丼　３８０円、チャーハン　６００円、半チャーハン　３８０円、ぎょうざ（５ヶ）　３３０円、（３ヶ）　２００円ほか。

函館麺や　一文字

北海道函館市湯川町２丁目１番３号

０１３８－５７－８９３４

営業時間　　１１：００～１：００

年中無休

http://www.ichi-monji.com/index.html

先月、千歳店がオープンし、札幌店と合わせて３店舗となった人気ラーメン店「極（きわめ）」さん。

苫小牧にある本店さんが、暖かくなる春に向けて、新メニューのつけ麺「極つけ麺」をニューリリース！

これが「極つけ麺」。

まず目を引くのが・・・

はいっ　この麺。

舟に盛られた麺は、パッと見はまるで蕎麦。

麺の色も穀物の色で、どう見ても蕎麦。

上にのったきざみ海苔が、やはり蕎麦っぽく見せます。

麺を箸と比べてください。

どうみても平打ちの田舎蕎麦のよう。

しかし、この麺をひと口いただくと、やはりラーメンです＾＾

道産の小麦を使用した特製麺は、ツルリとした舌触りで、とてもコシが強い！

しかもその極太の容姿の通り、コシも極強！

新食感の麺に舌鼓を打ちます。

その極太麺をつけていただくのが、こちらのスープ。

一般に、麺は太くなれば太くなるほどスープののりが悪くなります。

そのため麺にウェーブをつけたり、スープにトロみをつけたりするのですが、極つけ麺はスープを濃厚な味付けにすることで、この問題をクリアー。

魚貝の出汁を強烈に効かせて、スープのインパクトも麺に負けないよう仕上げてます。

極さん自慢のチャーシュー。

通常のチャーシューのほかに、丼の底から角切りのチャーシューが出てきました！

これは意表をつかれて嬉しいサービス＾＾

この３連休は、極つけ麺で決まり！

らーめん極苫小牧本店へ急げ！！

○お品書き○

味噌　７４０円、塩　６３０円、醤油　６７０円、ほっき節透明醤油　６８０円、とりとん味噌　７４０円、とりとん醤油　６９０円、とりとん塩　７００円、辛味噌　７６０円、極カレー　７６０円、餃子　３９０円、極チャーシュー釜飯　４２０円ほか。

らーめん　極（きわめ）
北海道苫小牧市錦岡９２番２
TEL　0144-67-8086
営業時間　　11：00～20：30　　ラスト・オーダー　20：00
定休日　　　毎週水曜日定休　　

中標津にあるラーメン店「らー麺　たら福」さん。

去年、中標津の人気ラーメン店総合ランキング第１位に輝いたお店。

ここのイチオシメニューは、こがしネギ味噌ラーメンですが、今日は裏人気メニューのチャーハンをいただくことに＾＾

ご飯がパラリと良い塩梅のチャーハンは、ご主人自らフライパンを振ります。

しかしその注文の多さから、毎日腕が上がらないほどチャーハンを作り、「もうチャーハンはメニューから外そう・・・」と考えたほど。

それでもお客さんの喜ぶ顔をみたくて、現在もフライパンを振っています。

たら福さん人気のドリンク・バー。

「これ実は赤字かも・・・」と苦笑いするご主人。

しかし、約１１０席の店内がビッシリ埋まる様は、お客さんのニーズをしっかり掴んでいる証拠。

これからも常連客に嬉しいお店であってほしいものです＾＾

○お品書き○

こがしネギ味噌　８００円、味噌バターコーン　８００円、味噌らー麺　７００円、にんにく味噌　８００円、ピリ辛味噌　８００円、こく味噌　７００円、ミルキーらー麺　８００円、味噌チャーシュー　９５０円、背脂こく味噌　８００円、背脂味噌　８００円、背脂しょう油　７００円ほか。

らー麺　たら福

北海道標津郡中標津町西７条南１丁目

０１５３－７２－８１８７

営業時間　　１１：３０～２１：００

札幌駅南口斜め向かい、ホクレンビル地下１階にあるラーメン店「一粒庵」さんで、ほっきぶしを使ったメニュー「新しょうゆらーめん」をいただきました。

駅から徒歩圏内の立地で、とても便利。

さて、階段を降りてお店に着くと、店内は混雑中！

さっと店員さんが出てきて、「ただ今満席なので、こちらでお待ちください」と、お店前のイスに案内されます。

時間は１１：４５。

開店してまだ１５分なのですが、さすが人気店。

イス脇に置かれたメニュー表をみて、なにをいただくか決めるのですが、今回はお目当てのラーメンがあるのです＾＾

それは、ほっきぶしを使った「新しょうゆラーメン」。

焦がしネギの横にあるのが「ほっきぶし」。

ほっきぶし独特の甘～い薫煙香がなんともいえず、深みのあるお味。

醤油名匠の称号をもつご店主が、試行錯誤して作り上げた「新しょうゆラーメン」は、変にゴチャゴチャしていない、すっきりとしながらコク深い、脂の甘味に頼らないスープ。

これは食材がもつ甘味と、醤油の旨味をバランスよく合わせたもの。

ひと口、ふた口スープをいただいたのち、ほっきぶしを少しすくっていただくと、あらビックリ！

スープの深みが２倍！　３倍に！

醤油との相性もバツグン。

今度はほっきぶしをほぐし、スープに溶かし込んでいきます。

北海道産食材に拘り、魚貝系の旨味が凝縮されたスープに、札幌の中太縮れ麺を絡めていただくと、大盛りのラーメンもあっというまに完食です。

お店の外に並ぶお客さんが気になり、ご主人に少しだけご挨拶をして、サッとひき上げることに。

ご馳走様でしたm(_ _)m

とっても美味しかったです～

○お品書き○

みそラーメン　７５０円、しおラーメン　７５０円、新しょうゆラーメン　８５０円、元気の出るみそラーメン　１０００円、とても辛いもやし　のせ　みそラーメン　１０００円、オススメ！　みそチャーシューめん　１０００円ほか。

ラーメン　札幌　一粒庵

北海道札幌市中央区北４条西１丁目　ホクレンビル地下１階

０１１－２１９－３１９９

営業時間　　１１：３０～１５：００、１７：００～２１：００、土曜・祝日は１１：００～２１：００

定休日　　　　日曜日

１日２００杯限定

http://ichiryuan.com/

先週、千歳市内にオープンしたばかりのラーメン店、「らーめん極千歳店」さんへ行ってきました。

「行列ができてたよ」との噂を聞き、混雑を避けるため開店１１：００すぐにお邪魔しました。

どうやら一番乗りのようです＾＾

「いらっしゃいませ！」

威勢のよい声が店内に響きます。

店内は暖簾をくぐって正面に厨房とカウンター席、左側にはテーブル席があります。

オープンまもないため、お祝いのお花がたくさん飾られていました。

さて、今回注文したのは、弊社の「ほっきぶし」を使った「ほっき節透明醤油らーめん」、1人前690円。

極さん自慢のスープに「キリッ」と引き締まった塩味がマッチ！

あっさりなのに濃厚な旨味が人気。

「はいっ　いらっしゃいませ！」

お客さんがやって来ました。

「極みそ入りまーす」

極みそらーめんは、極さんの定番人気メニュー。

特注の味噌を使うため、ほかでは味わえない深みのあるお味。

窓の外には店内を覗いて行く人影が。

皆、新しいラーメン店だと興味をしめしているよう。

とろ～りチャーシューにかぶりつきます。

もちろんトッピングで注文もOK。

そのほか、麺の大盛りは100円増し。

ライス（小）が無料になるクーポン券。

レジ横に置いてあり、お会計の際にもらって、次回は得しちゃいましょう＾＾

○お品書き○

極みそらーめん　740円、しょうゆらーめん　680円、しおらーめん　650円、ほっき節透明醤油らーめん　690円、とりとん醤油らーめん　730円、とりとん味噌らーめん　730円、とりとん塩らーめん　730円、W甲殻らーめん　790円。

（トッピング）

チャーシュー　290円、ねぎ　70円、味付け玉子　70円、岩のり　60円、のり　60円、メンマ　60円、麺大盛り　100円。

（サイドメニュー）

ぎょうざ　390円、にら饅頭　250円、ライス　150円、小ライス　100円、炊き込みチャーシュー飯　300円。

お店の場所は、千歳の老舗レストラン西洋軒さんの向い。

駐車場はお店左向いと右側に、合計8台分。

らーめん極千歳店

北海道千歳市錦町2丁目３４

０１２３－４２－６１１０

営業時間　　１１：００～２２：００

定休日　　　月曜日

苫小牧の人気ラーメン店「極（きわめ）」さんが、札幌店に続く3店舗目、らーめん極千歳店を出店します。

弊社の「ほっきぶし」をふんだんに使ったラーメンを、ぜひご賞味ください。

場所は千歳市内の繁華街「錦町」。

お店向かいに駐車場も完備。

明日2月6日（土曜日）　AM１１：００オープン！！

らーめん極千歳店

北海道千歳市錦町２－３４

０１２３－４２－６１１０

オープンしてまだ間もない、一軒のラーメン店が、ただ今静かな人気を集めています。

お店の名前は、「麺屋　朱雀（すざく）」さん。

若いご夫婦が営むお店で、店内は真新しくスッキリした印象。

暖簾をくぐると、「いらっしゃいませ～」と笑顔で迎えてくれる奥さんと、職人肌のご主人。

「お決まりですか」と声をかけられ、迷わず「あっさり昔風正油ラーメン」を注文。

実はこの「あっさり昔風正油ラーメン」は、弊社の「ほっき節しょうゆ」http://www.hokkibusi.comを使用した朱雀さんオリジナル正油ラーメン。

これがとてもふくよかな味わい。

例えるなら、子供の頃に遊んだシャボン玉。

大きく膨らんだシャボン玉は、今にも割れそう・・・

風に吹かれて空を漂い、消えてなくなりそうで、なくならない・・・

そんな淡く膨らみのあるコクと甘味。

ホッキだけではなく、鰹節類のお出汁がバランスよく調和されたスープ。

食べていてまったく飽きがきません。

麺は太すぎず細すぎず、かかるウェーブもそれほどキツくない素直な麺。

そしてチャーシューは軽く炙って焼きめが付いた、トロリッとしたチャーシュー。

スープ　麺　麺、スープ麺　麺、チャーシュー・・・

代わる代わる食していると、あっという間にどんぶりの底が見えてきました＾＾

朱雀さんのラーメンの種類は、「味噌」、「正油」、「塩」、「あっさり昔風正油ラーメン」の4種類のみ。

この潔さが、ご主人の拘り。

「まだまだです」と謙虚に話すご主人は、札幌の有名店2軒で5年ほど修行された方。

どちらのお店もラーメンフリークならば知らない人はいないほど有名で、「ここに居た」といえばそれだけでお客さんを集めることができるのに・・・

「まだまだですから」。

この言葉の裏に、ご主人の将来を見据えた目標と自信を感じます。

店内はカウンター席7席、小上がり席１つ、テーブル席１つの小じんまりとしたお店。

店舗横に駐車場完備。

場所は苫小牧のバイパス通りで、金太郎の池入り口の交差点付近。

ご主人渾身のラーメンを食べてみませんか。

○お品書き○

味噌　730円、正油　730円、塩　700円、あっさり昔風正油ラーメン　680円、大盛り　100円増し、チャーシュー　200円増し、半熟玉子　100円、チャーハン　600円、小ライス　100円ほか。

麺屋　朱雀

北海道苫小牧市春日町3丁目１６－２３

営業時間　　１１：００～１５：３０、１７：００～２０：００

定休日　　　毎週月曜日（祝日の場合は翌日）

車でどんどん北上中！

道中盛岡に寄るのですが、どうしても食べたいものがあって・・・

ぴょんぴょん舎さんの「盛岡冷麺」。

食事時間とは違うのですが、お昼ごはんを我慢して、１６：００過ぎに盛岡に到着。

飛び込むように、ぴょんぴょん舎さんへ。

お店に入ると、店内は数組のお客さんが焼肉を食べています。

「1人なんですが」

ホールスタッフに伝えると、「タバコを吸われますか？」と聞かれ、禁煙席へ案内されました。

注文するものは決まっています。

「冷麺をお願いします」と私。

「辛さはどうしますか？」と聞かれ、「中辛で」とお願いしました。

以前の予習が生きています（笑）

http://sobatokatuobushi.com/2009/06/post-44.html

オーダーを通すために調理場へ向かうスタッフへ、慌てて声をかけます。

「あっ　大盛りでお願いします」

だって、お腹ぺこぺこなんですもん＾＾

しばらくして冷麺が運ばれてきました。

うっすらと黄色く、透き通るような冷麺は「コツン　コツンッ」と歯にあたる食感。

これこれ～＾＾

お腹が空いたのを我慢したかいがありました。

大盛りの盛岡冷麺も、あっという間に完食です。

団体のお客さんが来店です。

7人。

今度は12人。

これから早めのディナーを楽しむんですね。

さてお腹もいっぱいになりましたし、そろそろおいとますることに。

盛岡冷麺　￥800円。

大盛りは　￥150円増。

焼肉・冷麺　ぴょんぴょん舎都南店

岩手県盛岡市津志田南１－１－５５

０１９－６３９－７６６６

営業時間　　１１：００～２４：００

http://www.pyonpyonsya.co.jp/

会津へ行ったら、絶対立ち寄ってみて！

と、教えていただいたお店、中華そばの「めでたいや」さんへ、やって来ました。

中華そば屋さんだけに、お店のウリは中華そば（ラーメン）。

喜多方ラーメンで有名な喜多方と、会津若松は隣同士なだけに、レベルの高いラーメン激戦区。

多加水熟成の麺はこちらの特徴。

北海道の札幌ラーメンとは全く違った麺。

太くてコシの強い麺に好感＾＾

スープからは煮干の香りが　プ～ンッ

そして会津地方で「カツ丼」といったら、「ソースカツ丼」のこと。

ご飯の上にキャベツの千切りをのせ、その上にカツがのります。

お店自慢のソースをカツにかけたら出来上がり！

ご当地ソースカツとラーメンが一緒に食べられる、めでたいやさんの人気セットは、1人前￥1000円。

お試しあれ～＾＾

○お品書き○

「しょうゆ」

中華そば　550円、ねぎ中華　630円、肉中華　700円、　ねぎ肉中華800円、納豆中華　650円。

「白みそ」

中華そば　650円、ねぎ中華　730円、肉中華　800円、　ねぎ肉中華890円、納豆中華　750円。

「辛みそ」

中華そば　700円、ねぎ中華　780円、肉中華　850円、　ねぎ肉中華940円、納豆中華　800円。

中華そばとソースカツのセット　￥1000円ほか。

中華そば　めでたいや

福島県会津若松市千石町３－１

０２４２－３３－０２８８

営業時間　　１１：００～２１：００

定休日　　　月曜日

夏日と晩秋のような寒い日が日替わりでやって来る、おかしな気候の北海道。

子供たちは夏休みを迎える時期ですし、そろそろ安定した夏日がほしいところ。

この日は雨が降るなか、霧の街「摩周」へ行ってきました。

すぐ近くに霧の湖「摩周湖」がある弟子屈町は、屈斜路湖や阿寒湖にも近く、道東観光の拠点にもなっており、道の駅や宿泊施設には多くの観光客が押しかけます。

そんな弟子屈町には、今や札幌等に数店舗展開する、某有名ラーメン店に味を伝授したお店があります。

超こってりしたスープが地元客に人気の「ラーメンいぶき」さん。

昔、弟子屈町内で焼肉店を営業していたころの人気ラーメンで、現在は場所を移転してラーメン専門店に。

ラーメンのメニューはこれだけ。

この潔さが素敵です＾＾

人気なのは「いぶきのラーメン」。

「ほぼこれしか売れないのよ」とは、お店のお母さん。

ラーメンを食べ終わった後はライスを頼み、スープをかけて食べるのが「いぶき流」。

地元男性客お勧めの食べ方だそうです。

○お品書き○

いぶきのラーメン　７００円、みそラーメン　８００円、チャーシューメン　９００円、あっさりラーメン（醤油・塩）　７００円、ざるラーメン　６００円ほか。

ラーメンいぶき

北海道弟子屈町湯の島１－２－３

０１５－４８２－３１９４

営業時間　　１１：３０～１４：３０、１９：００～２６：００

定休日　　　日曜日

国道４号線をぐんぐん北上中！

天気も上々、絶好のドライブ日和＾＾

場所は「盛岡」。

さて、なにを食べようか？

盛岡といったら、「盛岡三大麺」といわれる、「わんこそば」、「盛岡冷麺」、「盛岡じゃじゃ麺」の３つが有名ですよね。

さて、どれにしようかな？

今日の気分で、盛岡冷麺に決定！

この透明感あふれる冷麺は、小麦粉と澱粉をブレンドした独特な麺。

見た目にも涼やかで、とっても美味しそう。

「辛さはどうされますか？」と聞かれ、辛さにあまり強くない私は、迷わず「１番辛くないので」とお願いすると、「では、ご自分で辛さを調節できる、別辛ですね」と勧めてくれました。

しばらくしてテーブルへ運ばれてきた冷麺には、小皿に盛ったキムチが付いてきました。

このキムチをお好みで加えていただきます♪

牛骨、鶏肉などを煮込んで作った薄黄色のスープに、キムチを加えてよく混ぜると、とっても食欲をそそるキレイな朱色に！

麺を手繰り上げると、朱色のスープが絡んで、ほらっ　美味しそう！

次回は大盛りで注文しよっと＾＾

焼肉・冷麺　ぴょんぴょん舎都南店

岩手県盛岡市津志田南１－１－５５

０１９－６３９－７６６６

営業時間　　１１：００～２４：００

http://www.pyonpyonsya.co.jp/

日中は暖かい北海道ですが、朝・晩はまだ涼やか。

日が落ちてくると空気が冷やっとし、上着を一枚はおりたくなります。

当然なにか温かいものが食べたくなり、らーめん処　直樹さんの暖簾をくぐりました。

注文したのは「みそカレーラーメン」。

カレーラーメンの元祖、味の大王総本店さんや、室蘭カレーラーメンのように、スープにとろみはなく、「スルスル～ッ」といただけるお味。

しかし、食べすすめていくと・・・

しっかり辛さが主張してきます

辛党の方はなんともないかもしれませんが、私にはしっかり辛く、イイ汗かきました

「最近は不景気でね～」。

「それでもうちは毎日スープとりは欠かさないよ」。

「これがラーメン屋の命だからね」

と女将さん。

その姿勢と威勢のよさに、旨味を倍感じておいとましました。

ご馳走様ですm(_ _)m

○お品書き○

みそらーめん　７００円、しょうゆらーめん　６５０円、しおらーめん　６５０円、チャーシューめん　８００円、マーボらーめん　７５０円、ギョウザらーめん　７５０円、ネギらーめん　７５０円、とんこつらーめん　７５０円、のりらーめん　７００お子様らーめん　５００円ほか。

らーめん処　直樹

北海道登別市東町５－４－８

０１４３－８３－３８３７

営業時間　　１１：００～１５：００、１７：３０～２３：００

不定休

道東方面のフリーペーパー「ビギナー」で、中標津のラーメン人気ランキング第１位に選ばれた、「らー麺　たら福」さん。

お店のイチオシ＆１番人気の「こがしネギ味噌ラーメン」をいただきました

どんぶりの中央に盛られた「こがしネギ」がこのラーメンの核心で、特製味噌にネギ特有の甘みとコクを加えています。

ご主人渾身の自家製麺は細麺で、釧路ラーメンより少しだけ太くした感じ。

細麺にありがちなコシの弱さはなく、「プチ　プチッ」とした歯応えで、ご店主曰く、「このコシを出すには非常に手間がかかるため、製麺屋さんでは作ってもらえない」とのこと。

納得できるものにするには、やはり自分で作るしかないんですね。

こちらの新店舗はとても広く、客席は２階席を含めると１００席以上

団体さんで来られても安心です。

○お品書き○

こがしネギ味噌　８００円、味噌バターコーン　８００円、味噌らー麺　７００円、にんにく味噌　８００円、ピリ辛味噌　８００円、こく味噌　７００円、ミルキーらー麺　８００円、味噌チャーシュー　９５０円、背脂こく味噌　８００円、背脂味噌　８００円、背脂しょう油　７００円ほか。

らー麺　たら福

北海道標津郡中標津町西７条南１丁目

０１５３－７２－８１８７

営業時間　　１１：３０～２１：００

北海道札幌市内にある人気ラーメン店「櫻島」さん唯一の支店が、千歳アウトレットモール・レラ内にあります。

レラは北海道最大級の複合アウトレット・モールで、週末となれば近隣はもちろん、遠方からも多くの方が訪れる人気観光＆レジャー・スポット。

間近に控えているゴールデンウイークは、いくら広い施設のレラとはいえ、お客さんで大混雑は必至

そうなれば櫻島さん店舗前は大行列になるのは明らかなので、そうなる前にお邪魔してきました

そしてなんと今日は、幻の裏ラーメンをいただいてきましたよ～

以前から店長さんが、お店のメニューとは別にオリジナル・ラーメンを試作しており、自らの技術向上の為だけに作っているラーメンで、このラーメンが食べられるのは、もちろん作ったときのみ

食べられる人も、運良く試食を頼まれた店員さんか、レラ従業員さんのみ

そんな店長入魂の裏ラーメンを、無理言って作っていただきました

この麺を見て「あれっ？」と思われた方は、かなりな櫻島通

そうなんです。

この裏ラーメンに使用する麺だけは、かる～くウェーブをかけているもの。

それでも、よくみかける札幌ラーメンの麺よりは、細くてウェーブもゆるく、色もかん水少なめで白っぽい色。

あっさり塩味のスープを絡める意図があるんですね。

「化学調味料を一切使用しない」をコンセプトに掲げる櫻島さんの息吹をそのままに、昆布の旨味を極限まで引き出そうとした裏ラーメンは、あっさり味なのに後をひく美味しさ

どんぶり端に付いている「柚子胡椒」をスープに溶かせば、一気にパンチが効いたスープに早変わり

かなりインパクトがあるので、スープに溶かす量は加減しながらが大切。

櫻島さんの代名詞的チャーシューもしっかり２種類乗ってます。

個人的には右側の炙りチャーシューが好み

あっという間に完食ですm(_ _)m

店長曰く、「このラーメンは勉強中で進化中のラーメンですから、次回は必ずもっと美味しくさせます」と、なんとも嬉しい言葉。

そのお手伝いが出来るよう、私も頑張らなければ

身が引き締まる思いです。

ここで１つ疑問を持った方もいるはず。

そう、「非売品の裏ラーメン、どうすれば食べられるの？」。

櫻島さんに就職もしくは、レラさんに勤めるか・・・

いえいえ、どーしても食べたいという方は、私までご連絡ください。

店長にお願いしてみます

ただ今櫻島さんイチオシはこちら

店主入魂の一杯　「こっさり豚白湯」。

「こってり」なのに「あっさり」。

定番の「櫻島ラーメン」とあわせて、ご賞味ください

○お品書き○

櫻島ラーメン　８００円、櫻島チャーシューメン　９５０円、素ラーメン（チャーシュー抜き）　６００円、角煮炙りチャーシューメン　８５０円、餃子　４００円、めし　１５０円、くずれチャーシューメン　７５０円、鯛ラーメン　７５０円、他。

ラーメン　櫻島千歳レラ店

北海道千歳市柏台南１丁目２－１　SF6　

アウトレットモール・レラ内

０１２３－４２－６２０３

※アウトレットモール・レラでは、ゴールデン・ウィーク期間中イベントが盛り沢山

要チェックですよ～

アウトレットモール・レラ公式ホームページはこちら

http://www.outlet-rera.com/