蕎麦と鰹節.com

開店の少し前、お店にお邪魔させていただきました。

忙しそうに仕込みをしながら、「座りなさい＾＾」と、カウンターを指差し、お話を聞かせてくれます。

海に精通しているご主人、太平洋と、日本海の生物と生態。

なんだか講演会に出席しているかのようで、とても勉強になりますm(_ _)m

しかも、講師の先生を独り占めできるのですから、なんとも贅沢。

私がなげかけるチンプンカンプンな質問でも、よ～く噛み砕いて教えてくれます。

いつもいつも、ありがとうございますm(_ _)m

そうこうしていると、お客さんがやってきました。

釜に火が入り、厨房内も準備OK。

さっそく私も、冷ナットうどんを注文。

すると、パタパタと常連さんが来客してきます。

２人連れから５人家族、一人のお客さんは私の隣りカウンター席へ、４人連れの常連さんは、一番奥のテーブル席へ。

気がつくと店内はほぼ満席。

時間はまだ十分お昼前だというのに。

常連さんの注文をテキパキとこなしていく厨房内。

それにしても、注文は温かいものばかり。

暑い日には熱いもの。

そんな中で、私一人が冷たい納豆うどん。

玉子の黄身を箸で割って、「トロ～ッ」としたところを「ズズズッ」といただきます。

これこれ、これがたまらないんですよね～＾＾

○お品書き○

山かけ　８９０円、ナット　８９０円、たぬき　７８０円、月見　７８０円、なめ子　８９０円、釜上　８９０円、ニラ玉とじ　８９０円、とろろ昆布　８９０円、かき玉　７８０円、きつね　７８０円、すいとん　７８０円、玉子とじ　７８０円、ざる　６８０円、もり　５８０円、天玉とじ　９８０円、ぞう煮　８９０円、カレー　８９０円、天ぷら　８９０円、かけ　５８０円、わかめ　７８０円、すりみ　７８０円、かしわ　７８０円、あんかけ　８９０円、なめ子山かけ　１１５０円、山かけナット　１１５０円、ナットなめ子おろし１１５０円、カレーすりみ　１１５０円、天ぷら肉　１１５０円、すりみ山かけ　１１５０円、なめ子すりみ　１１５０円、すりみぞう煮　１１５０円、天ぷら昆布　１１５０円、すりみニラ玉　１１５０円、山かけ天ぷら　１１５０円、すりみわかめ　１１５０円、天ぷらニラ玉　１１５０円、すりみ昆布　１１５０円、わかめ天ぷら　１１５０円、天ぷらぞう煮　１１５０円、すりみ天ぷら　１１５０円、すりみすいとん　１１５０円、肉ニラ玉とじ　１１５０円、なべやき　１１５０円、チャンコなべやき　１１５０円、スペシャルなべやき　１６８０円、アベックなべやき　２３００円、ファミリーなべやき　３４５０円ほか。

手打うどん・そば　上野

北海道函館市湯川１－２３－６

０１３８－５７－４３４１

営業時間　　１１時～２０時

定休日　　　　金曜日

そばとカツ丼がセットになった、七重浜ふでむらさんの人気メニュー。

１人前￥８５０円ながら、そのボリュームにビックリ！

「はいっ　お待ちどうさま～」。

しばらくして運ばれてきたカツ丼とそばのセットは、まるで二人前が運ばれて来たようで、思わず「他のお客さんの注文ではないでしょうか？」と、確認したくなるほど。

もりそば、カツ丼のそれぞれが、しっかり１人前くらいありそうなボリューム！

「うちでは、このセットが大人気なんだよ」。

「常連さんは、こればかり食べて行かれるよ」とは、お店のご主人。

セットはカツ丼の他にも、天丼、うな丼、豚丼の４種類が選べ、嬉しいメニュー。

ランチはお腹いっぱいになりたい！

そんな方にお勧めのお店です。

○お品書き○

もり　４５０円、ざる　５５０円、大もり　５５０円、大ざる　６５０円、梅おろし　６００円、たぬき　６５０円、おくらとろろ　６５０円、とろろ　７３０円、山菜　７３０円、納豆　７５０円、天ざる　１０００円、かけ　４３０円、月見　５３０円、かしわ　６５０円、肉　６５０円、五目　６５０円、たぬき　６５０円、カレー　７００円、親子　７００円、とろろ　７５０円、力　７５０円、かも南（カレー味）　７５０円、山菜　７５０円、天ぷら　７５０円、天とじ　８００円、なべやき　７００円、Aセット（カツ丼＋もり）　８５０円、Bセット（天丼＋もり）　８５０円、Cセット（うな丼＋もり）　８５０円、Dセット（豚丼＋もり）　８５０円、玉子丼　６５０円、親子丼　７５０円、肉丼　７５０円、他人丼　７５０円、うな丼　９００円、天丼　９００円、天とじ丼　９００円、カツ丼　１０００円ほか。

そば処　七重浜ふでむら

北海道北斗市七重浜４丁目１－２８

０１３８－４９－５５２６

営業時間　１１：００～１６：００くらい

定休日　第１・３・５水曜日

いくらか暑さが和らいだ北海道。

それでも日中は、まだまだ汗ばむ陽気。

「おそば食べていきなさい」。

食欲が落ちてきた私に気づいてか、ざるそばを作ってくださいました。

いつもいつも、ありがとうございますm (_ _)m

あれっ

いつものお母さんがいない。

今日は自宅にいるのかな？

すると、ひょっこり奥から出てきてくれました。

「暑いね～、何年も函館に住んでるけど、こんな夏は初めてだね～」。

そう言ってカウンター席に腰をおろして、昔の話を聞かせてくれます。

おそばをすすりながら、お母さんの話を聞く。

なんだか「ホッ」として、和むんですよね～

盛りを良くしていただいたざるそばを平らげ、すっかりお腹いっぱい。

ご馳走さまでしたm(_ _)m

○お品書き○

もり　400円、かけ　400円、たぬき　500円、たぬきとじ　550円、きつね　580円、月見　500円、ざる　550円、大もり　550円、五目　650円、かしわ　650円、天ぷら　730円、天とじ　800円、カレー南蛮　650円、かき玉　650円、にしん　700円、とろろ　650円、おろし　650円、冷山菜　680円、冷たぬき　6０0円、冷かしわ山菜　800円、なべやき　750円、天ざる　1200円、カレーライス　550円、カツカレー　780円、玉丼　530円、開花丼　6５0円、親子丼　680円、カツ丼　780円、牛丼　580円、天丼　800円、肉丼　700円ほか。

そば処　元

北海道函館市乃木町５－２５

０１３８－５６－３１３１

営業時間　　１１：００～１３：３０、１７：００～２０：００

定休日　　　水曜日

しばらく猛暑が続いていた北海道。

６月中に、これほど気温の高い日が続くのは、とても珍しいこと。

慣れない暑さで、熱射病にかかる方のニュースが、連日流れましたが、月が変わって天候も変わりました。

ようやく涼しくなりそうです。

さて今日の蕎麦店さんは、函館市内の観光地にある「大三坂」という坂道に面したお店「蕎麦彩彩　久留葉」さんです。

こちらのお店は、その日使うそば粉を使う分だけ、自家製粉して手打ちするお店。

なかでも私お気に入りの「粗挽き十割蕎麦」をいただきました。

箸で手繰り上げると、「ぷ～ん」と香る蕎麦の香り。

キリッと引き締まった汁に蕎麦をチョンとつけ、ズズッとすすれば喉に畑の爽快感。

うんうん、これこれ＾＾

開店してから間もなく２周年を迎える久留葉さんでは、ただ今周年際を催しており、お得なメニューがズラリ。

例えば。

せいろ　７５０円→６５０円。

天せいろ　１５００円→１４００円。

すずしろ　９５０円→８５０円。

※週変わりのため、メニューに変更の場合があります。

また、月のお勧め蕎麦もあるので、楽しみも倍増。

今月はどんな蕎麦が食べられるのでしょうか＾＾

２周年際は、８月１２日まで。

○お品書き○

せいろ　７５０円、のりかけせいろ　８００円、おろしそば　８９０円、冷やしたぬき蕎麦　９４５円、黒豚せいろ　９４５円、鴨せいろ　１４００円、せいろ天もり　１５００円、かけ蕎麦　７５０円、海苔かけ蕎麦　８００円、とじ蕎麦　８９０円、ねぎ蕎麦　８９０円、黒豚蕎麦　１３００円、鴨南蛮　１４００円、天ぷら蕎麦　１５００円、蕎麦会席コース（６～７品）　５０００円、無国籍蕎麦会席コース（９品程度）　７０００円、美唄の鳥めし　２００円ほか。

蕎麦彩彩　久留葉

北海道函館市元町３０－７（大三坂沿い）

０１３８－２７－８１２０

営業時間　　１１：００～１４：３０（土・日・祝は１５：００まで）

　　　　　　　　１７：００～２０：００（昼、夜とも売り切れ次第終了）

　　　　　　　　１８：００～２２：００（コース要予約）

不定休

昨晩のサッカー日本代表×パラグアイ戦。

とても良い試合でした。

お互い一歩も引かない気持ちの入った戦いは、日本中のサポーターの心を揺らせたのではないでしょうか。

岡田監督が目標に掲げた、「ベスト４」はなりませんでしたが、それに十分値する内容のワールドカップでした。

選手の皆さん、ならびに関係者の皆さん、そして寝不足の皆さん、お疲れ様でした。

さて話は変わって、函館湯の川にある上野さんの「肉うどん」。

「トン　トン　トン」、いつものように注文をうけてから、うどんを切りはじめるご主人。

これなんですよね～

少し透明かかった乳白色のうどんは、太くてコシも強い。

豚肉のジューシーな肉汁がとろけ出し、どんぶりの汁まで飲み干してしまう美味しさ。

サッカー日本代表選手にも、食べさせてあげたいな～

○お品書き○

山かけ　８９０円、ナット　８９０円、たぬき　７８０円、月見　７８０円、なめ子　８９０円、釜上　８９０円、ニラ玉とじ　８９０円、とろろ昆布　８９０円、かき玉　７８０円、きつね　７８０円、すいとん　７８０円、玉子とじ　７８０円、ざる　６８０円、もり　５８０円、天玉とじ　９８０円、ぞう煮　８９０円、カレー　８９０円、天ぷら　８９０円、かけ　５８０円、わかめ　７８０円、すりみ　７８０円、かしわ　７８０円、あんかけ　８９０円、なめ子山かけ　１１５０円、山かけナット　１１５０円、ナットなめ子おろし１１５０円、カレーすりみ　１１５０円、天ぷら肉　１１５０円、すりみ山かけ　１１５０円、なめ子すりみ　１１５０円、すりみぞう煮　１１５０円、天ぷら昆布　１１５０円、すりみニラ玉　１１５０円、山かけ天ぷら　１１５０円、すりみわかめ　１１５０円、天ぷらニラ玉　１１５０円、すりみ昆布　１１５０円、わかめ天ぷら　１１５０円、天ぷらぞう煮　１１５０円、すりみ天ぷら　１１５０円、すりみすいとん　１１５０円、肉ニラ玉とじ　１１５０円、なべやき　１１５０円、チャンコなべやき　１１５０円、スペシャルなべやき　１６８０円、アベックなべやき　２３００円、ファミリーなべやき　３４５０円ほか。

手打うどん・そば　上野

北海道函館市湯川１－２３－６

０１３８－５７－４３４１

営業時間　　１１時～２０時

定休日　　　　金曜日

それにしても、「日が長い」って嬉しいことです。

残ってしまった用事を片付けるのに、外が明るいと、もうひと踏ん張りできるものです。

気がつくと時間は１９：００前。

そろそろ夕飯にしようかな。

函館市内産業道路沿いにある蕎麦店、「そば処　大豊」さんにお邪魔しました。

「いらっしゃいませ～」。

ご主人と女将さんが、出迎えてくれます。

すでに店内には、３組のお客さまが。

テーブル席、小上がり席と選べるなか、２人掛けのテーブル席に座って、冷やしかしわそばを注文。

大豊さんの冷やしかしわそばは、鶏肉をソテーしてあります。

蕎麦の汁などで煮て味付けしたものが多いなか、外皮「パリッ」、肉汁「ジュワ～」の冷やしかしわは、なかなか美味しいです＾＾

そしてここだけの話、大豊さんの汁には、「ほっきぶし」が隠し味に使われているんですよ～

お蕎麦と丼物のセットメニューや定食、ランチ・メニューもあり、オルゴールの音色が流れる静かな店内で、ゆっくり食事はいかがでしょうか。

○お品書き○

ミニ　２２０円、もり　４００円、大もり　５２０円、ざる　５００円、大ざる　６２０円、たぬき　４５０円、月見　４８０円、山菜　６００円、かしわ　６３０円、山かけ　６３０円、納豆　７００円、大豊　８００円、天ざる　９００円、かけ　４００円、たぬき　４５０円、月見　４８０円、玉子とじ　５００円、山菜　６００円、かしわ　６３０円、山かけ　６３０円、五目　６４０円、肉　６５０円、カレー　６５０円、親子　６８０円、つくね　７５０円、つくねカレー　７５０円、大豊　８００円、カツカレー　８５０円、天ぷら　８５０円、天とじ　８７０円、鍋焼きうどん　８００円ほか。

そば処　大豊

北海道函館市本通４－２８－９

０１３８－５３－４０４０

営業時間　　１１：００～２０：００

定休日　　　金曜日

釜に蕎麦が入ります。

まな板の上に納豆を取りだしネギをのせ、包丁で「トントントン」。

丼にそばを盛り、先ほどの納豆ときざみ海苔、ネギをのせたら出来上がり。

自家菜園で収穫した野菜たち。

蕎麦のお供に。

いつもいつも、ありがとうございます。

○お品書き○

もり　473円、ざる　525円、大もり　525円、大ざる　60９円、かけ　452円、たぬき　504円、天ぷら　756円、五目　756円、親子　756円、山菜　714円、とろろ　714円、なっと　714円、かしわ　714円、月見　578円、かき玉　735円、カレー　735円、なべやき　756円、とじ　630円、肉　717円、天ざる　1155円、とんかつ定食　1260円、天ぷら定食　1260円、えびフライ　1050円、玉子丼　609円、親子丼　714円、かつ丼　840円、天重　945円、エビ天重　1050円ほか。

あずまそば

北海道函館市鍛冶町２－９－２５

０１３８－５５－８６７７

営業時間　　１１時～２０時

定休日　　　火曜日

お話は先週末の土曜日までさかのぼります。

京極町にある名水うどん野々傘さんへ着くと、夜の部営業の１７：３０からわずか１０分しか経っていないのに、駐車場はもうほぼ満車。

恐る恐る暖簾をくぐると、１階のテーブル席、小上がりの両方ともビッシリです。

さすが人気店！

すかさず花番さんに「２階席へ上がります」と伝えて、少々待つのを覚悟で席に着きました。

さてこの日いただいたのは、「ぶりのあったかうどん」１人前￥９００円。

中央の大根おろしにのったカボスの香りが、清涼感いっぱいで食欲をそそります＾＾

メインのブリの身がゴロンと入っています。

はいっ

ここにもブリが。

まだブリが！

これだけ入っていると、ブリのだしが汁に溶けだし、コクが増して美味しい！

野々傘さん特有の「モチモチ」、「チュルチュル」食感うどんは健在。

今が旬の「行者にんにく」を天ぷらにして、舞茸と一緒にご馳走してくれました。

いつもいつも、ありがとうございますm(_ _)m

天ぷらに揚げることて、ピリッと辛くて、ほろ甘くなり、シャクシャクとして歯応えもあって美味しい。

旬のものを旬の時期に食べる。

あ～　幸せ＾＾

○お品書き○

ぶっかけ　５５０円、生醤油　６００円、梅ぶっかけ　６００円、ちく玉天ぶっかけ　８００円、鶏天ぶっかけ　８００円、舞茸天ぶっかけ　９００円、牛温玉ぶっかけ　９５０円、どでか！　穴子天ぶっかけ　９５０円、花出汁　５５０円、きつね　６００円、宮永さんちの玉子とじ　６５０円、ちく玉天　８００円、鶏天　８００円、舞茸天　９００円、特製肉うどん　９００円、中札内地鶏のかしわ　９００円、ピリッとほかほかみぞれ　８００円ほか。

名水うどん　野々傘

北海道京極町更進466－5

0136-42-2381

営業時間　　　１１：００～１４：３０

　　　　　　　　　１７：３０～２０：００（土曜日・日曜日）

　　　　　　　　　売り切れ御免

不定休

「何か食べていきなさい」。

そう言って作ってくださった、親子丼と蕎麦のセット。

お店には、８０歳を過ぎた元気なお母さんが、常連さんを迎えてくれます。

いつもの席に腰をおろし、ゆっくりと優しい口調で話し掛けてくれます。

蕎麦をすすりながら、函館の古き良き時代を語り聴きます。

なんだか映画を観ているように、自然と風景が連想されて・・・

蕎麦を食べ終わる頃には、函館の歴史・第１部が終了。

この続きは、また次回にでも＾＾

○お品書き○

もり　400円、かけ　400円、たぬき　500円、たぬきとじ　550円、きつね　580円、月見　500円、ざる　550円、大もり　550円、五目　650円、かしわ　650円、天ぷら　730円、天とじ　800円、カレー南蛮　650円、かき玉　650円、にしん　700円、とろろ　650円、おろし　650円、冷山菜　680円、冷たぬき　6０0円、冷かしわ山菜　800円、なべやき　750円、天ざる　1200円、カレーライス　550円、カツカレー　780円、玉丼　530円、開花丼　6５0円、親子丼　680円、カツ丼　780円、牛丼　580円、天丼　800円、肉丼　700円ほか。

そば処　元

北海道函館市乃木町５－２５

０１３８－５６－３１３１

営業時間　　１１：００～１３：３０、１７：００～２０：００

定休日　　　水曜日

五稜郭公園の桜は、まだツボミ。

去年はゴールデン･ウィークに花満開となり、とても賑わったのですが、今年は連休明けになりそう・・・

期間中、函館の観光は、函館山と湯の川温泉になりそうです。

そんな湯の川温泉から徒歩圏内にある蕎麦店「松くら湯川店」さんで、お昼をいただくことに。

お蕎麦屋さんの王道、「天ぷらそば」。

鰹だしがしっかり効いた、醤油ベースの甘辛い汁にそばが浸り、こんがりキツネ色の衣をまとった海老がのります。

赤い海老の尻尾が色のアクセントとなり、香りとともに食欲をそそります。

熱々の海老天を頬張ります。

「ほっ」とするお味。

松くら湯川店さんは、暖簾をくぐって正面にテーブル席と円卓風のカウンター席、奥に小上がり席があり、団体さんでも安心して入れる広さ。

駐車場もお店正面のほか、店裏にもあるので便利です。

「はいっ　松くらです」。

調理場奥から出前の電話が聞こえてきます。

天ぷらそばを食べ終わる頃には、すっかり常連客で賑わう店内。

花番さんが、天ぷらそばの注文をとっています。

やはりみなさん、天ぷらそばがお好きなんですね＾＾

○お品書き○

かけ　４００円、たぬき　４５０円、月見　４５０円、玉子とじ　５００円、かき玉　５５０円、かしわ　６００円、肉　６００円、力　６００円、かき揚げ　６００円、五目　６５０円、山菜　６５０円、かれー　６５０円、親子　６５０円、あんかけ　７００円、鴨なんばん　７００円、鴨かれー　７５０円、にしん　７５０円、天ぷら　７５０円、天とじ　８００円、大えび天ぷら　９００円、上天ぷら　１２５０円、もり　４００円、ざる　４５０円、大もり　４８０円、あいもり　５００円、てんこもり　７５０円、大ざる　５８０円、冷やしたぬき　５００円、納豆　６５０円、おろし　６５０円、冷やし山菜　６５０円、山かけ　７００円、鴨せいろ　８００円、冷やし天ぷら　８００円、おろし天ぷら　９００円、天ざる　９００円、わりこ　１０００円、上えび天ざる　１５０円、上天ざる　１３５０円ほか。

そば処　松くら湯川店

北海道函館市湯川３丁目１７－２

０１３８－５７－００１１

営業時間　　１１：００～２０：００

先日、岩手県でホロホロ鳥の蕎麦をいただいた私。

今度はシャモロックを使用した蕎麦を函館で発見！

これは食べなくては！

とばかりに、早速お店へ出かけました。

場所は函館市内柏木町、電車道路沿いにお店を構える「そば処　さんてい柏木店」さん」。

これが新メニュー「しゃもなんばん」　￥９５０円。

汁の表面に浮かぶ鶏の脂が、美味しそうで食欲をそそります。

青函トンネル、青函連絡船などなど、青森と函館は昔から縁近い土地。

使用しているシャモロックは、青森県産の平飼い（放飼い）で大切に育てられた鶏。

濃厚なシャモロックのお出汁が染み出した汁。

肉質は極めて柔らかい。

さんてい柏木店さんのネギは、地元農家さんと契約栽培した長ネギで、噛めば甘味が滲むネギ。

そしてこの「しゃもなんばん」。

もう１つのお楽しみが・・・

はいっ

これ、「おせんべい」です＾＾

青森県南部地方名物「せんべい汁」に用いる「せんべい」が、このシャモロックの汁を吸って、美味しい＾＾

ご店主の遊び心を感じる蕎麦でした。

○お品書き○

もり　450円、ざる　650円、天ざる　900円、カニカニ天ざる　880円、上天ざる　1300円、冷やしきつね　650円、冷やしおろし　650円、冷やしカニおろし　730円、冷やしとろろ　750円、冷やし納豆　750円、冷やしなめこおろし　750円、冷やし山菜　750円、冷やしにしん　780円、かきあげ天もり　820円、冷やし土用しじみ　820円、天ぷら　840円、なべやき　860円、かけ　450円、たぬき　480円、玉子とじ　630円、きつね　650円、かしわ　720円、肉　720円、天南　750円、五目　750円、山菜　750円、なめこ　750円、五目あんかけ　770円、にしん　780円、とりごぼう　780円、カレー　800円、満ぷくもりそば　500円、満ぷくザルそば　650円ほか。

そば処　さんてい柏木店

北海道函館市柏木町７－３２

０１３８－５２－１０５５

営業時間　　１１：００～２０：００

定休日　　　火曜日

函館市内柏木町電車道路沿い、ここに四季折々の創作蕎麦を楽しませてくれるお店「さんてい柏木店」さんがあります。

創業1950年、2代目店主が創意する蕎麦は、地元近郊の食材を生かしたメニュー。

今日は恵山沖で捕れたホッケの蕎麦、「冬まつりそば」￥780円をいただきました。

漁師直伝ホッケのすり身は、こんにゃく、タマネギ、長ネギ、ゴボウを具材に、卵ととろろ、そして少量のでんぷんを使った、軟らかいのに弾力のあるすり身。

ホッケのすり身から滲み出るだしは、そば汁に強烈なインパクトを加え、もはやこれは「ホッケ汁」。

このまま鍋に移し、火にかけて皆でつつきたくなるお味。

おもわず「おかわり～」と言ってしまいそう＾＾

さんてい柏木店さんでは、お店で使っている食材を展示し、来店されたお客様に「見て」、「触って」いただこうと工夫。

これがなかなか好評で、ただいま展示棚を増作中。

○お品書き○

もり　450円、ざる　650円、天ざる　900円、カニカニ天ざる　880円、上天ざる　1300円、冷やしきつね　650円、冷やしおろし　650円、冷やしカニおろし　730円、冷やしとろろ　750円、冷やし納豆　750円、冷やしなめこおろし　750円、冷やし山菜　750円、冷やしにしん　780円、かきあげ天もり　820円、冷やし土用しじみ　820円、天ぷら　840円、なべやき　860円、かけ　450円、たぬき　480円、玉子とじ　630円、きつね　650円、かしわ　720円、肉　720円、天南　750円、五目　750円、山菜　750円、なめこ　750円、五目あんかけ　770円、にしん　780円、とりごぼう　780円、カレー　800円、満ぷくもりそば　500円、満ぷくザルそば　650円ほか。

そば処　さんてい柏木店

北海道函館市柏木町７－３２

０１３８－５２－１０５５

営業時間　　１１：００～２０：００

定休日　　　火曜日

函館へ来たら、どうしても食べたくなる、ゑびす庵さんの「スープカレーせいろ」。

お昼時間を少しだけずらして、暖簾をくぐります。

「いらっしゃいませ～」

花番さんの声が響きます。

店内は正面から奥に向かってカウンター席、右側はテーブル席で、左側と奥が小上がり席。

どこの席も程よく混雑。

空いているカウンター席に腰をかけ、お目当てのスープカレーせいろを注文。

「はいっ　おまちどうさまです」

運ばれてきたスープカレーせいろは、とってもスパイシーな香り！

お蕎麦屋さんのカレー南蛮を、ただアレンジしたものではない本格的なカレーは、具沢山のスペシャル・カレー。

毎回思うのですが、これで採算がとれているのでしょうか？？？

ゑびす庵さんは外国人の常連客も多く、親交の深い「お客さんにサービスを」と作っているうちに、今のようなスペシャルになったとか。

この内容で７８０円は、とってもお得！

蕎麦をライスにも変更できるので、お好みでどうぞ＾＾

○お品書き○

もり　４５０円、ざる　５５０円、花巻　５５０円、大もり　５５０円、大ざる　６５０円、たぬき　５５０円、きつね　５５０円、月見　５５０円、玉子とじ　５５０円、おろし　５５０円、梅おろし　６２０円、納豆　６６０円、山菜　６６０円、なめこ　６６０円、山かけ　６６０円、かき玉　６６０円、力　６６０円、柏　６６０円、五目　７２０円、親子南　７２０円、カレー南　７２０円、あんかけ　７７０円、天南　７２０円、天おろし　７５０円、天とろ　８５０円、野菜天ぷら　７８０円、野菜天もり　７８０円、野菜天ざる　８８０円、天もり　８５０円、天ぷら　８９０円、天とじ　９９０円、天ざる　１０００円、にしん　７５０円、柏山菜　７７０円、鴨南　８９０円、鴨せいろ　９４０円、鴨カレー南　９４０円、そば定食　８００円ほか。

そば処　ゑびす（えびす）庵

北海道函館市本町７－１４

０１３８－５１－２９９２

営業時間　　１１：３０～２０：００

定休日　　　日曜日

大きな「すりみ」がゴロン、ゴロンとのった、上野さんの「すりみそば」。

どんぶりの上で、まるで蓋をしたようにみえる物の正体はこれ！

大きな、大きなすりみです。

一度食べたらやめられません。

いつもながら迫力のボリュームで、今日もおなかいっぱい。

ご馳走様でした。

○お品書き○

山かけ　８９０円、ナット　８９０円、たぬき　７８０円、月見　７８０円、なめ子　８９０円、釜上　８９０円、ニラ玉とじ　８９０円、とろろ昆布　８９０円、かき玉　７８０円、きつね　７８０円、すいとん　７８０円、玉子とじ　７８０円、ざる　６８０円、もり　５８０円、天玉とじ　９８０円、ぞう煮　８９０円、カレー　８９０円、天ぷら　８９０円、かけ　５８０円、わかめ　７８０円、すりみ　７８０円、かしわ　７８０円、あんかけ　８９０円、なめ子山かけ　１１５０円、山かけナット　１１５０円、ナットなめ子おろし１１５０円、カレーすりみ　１１５０円、天ぷら肉　１１５０円、すりみ山かけ　１１５０円、なめ子すりみ　１１５０円、すりみぞう煮　１１５０円、天ぷら昆布　１１５０円、すりみニラ玉　１１５０円、山かけ天ぷら　１１５０円、すりみわかめ　１１５０円、天ぷらニラ玉　１１５０円、すりみ昆布　１１５０円、わかめ天ぷら　１１５０円、天ぷらぞう煮　１１５０円、すりみ天ぷら　１１５０円、すりみすいとん　１１５０円、肉ニラ玉とじ　１１５０円、なべやき　１１５０円、チャンコなべやき　１１５０円、スペシャルなべやき　１６８０円、アベックなべやき　２３００円、ファミリーなべやき　３４５０円ほか。

手打うどん・そば　上野

北海道函館市湯川１－２３－６

０１３８－５７－４３４１

営業時間　　１１時～２０時

定休日　　　　金曜日

今年函館へ転勤になった友人家族と、湯の川にある手打ちうどんのお店「上野」さんへ。

前回の出張時は店舗改装のため臨時休業中。

そして今回、あらためてお出かけです。

待ち合わせ時間少し前、友人のY氏が早めに仕事を切り上げて来てくれました。

奥さんと、寝起きのチビちゃんも一緒に出発です。

お店に着くと、すでにカウンター席はお客さんで満席。

私達は奥のテーブル席に腰を下ろします。

友人　　　「何を食べようかな」。

私　　　　「ここに来たら、僕はすりみかな」。

友人　　　「それじゃ～　すりみニラ玉うどんにしよう！」。

私　　　　「ニラ玉は食べたことないな・・・　　　　僕も」。

少しすると、「スー　スー　スー」、手のひらと、のし棒が擦れる音。

「トンッ　トンッ　トンッ」、うどんを切る音。

そう、上野さんでは、注文を受けてからうどんを完成させます。

その分少し出来上がりは時間がかかりますが、待った時間の対価は十分あり！

コシの強いシコシコ麺を楽しみめます。

自家製の大きな「すりみ」が、ゴロン　ゴロンと入っています。

とてもひと口では食べきれない熱々のすりみは、かみ締めるととってもジューシー。

汁を吸い込み、お口の中で染み出します。

玉子でとじられたニラの香りがなんとも言えず、食欲を増します。

これは定番になるかも＾＾

隣りでチビちゃんがムズムズしはじめました。

どうやら寝起きでご機嫌ななめ・・・

アバレンジャーに変身するまえに、おいとますることに。

ご馳走様でしたm(_ _)m

○お品書き○

山かけ　８９０円、ナット　８９０円、たぬき　７８０円、月見　７８０円、なめ子　８９０円、釜上　８９０円、ニラ玉とじ　８９０円、とろろ昆布　８９０円、かき玉　７８０円、きつね　７８０円、すいとん　７８０円、玉子とじ　７８０円、ざる　６８０円、もり　５８０円、天玉とじ　９８０円、ぞう煮　８９０円、カレー　８９０円、天ぷら　８９０円、かけ　５８０円、わかめ　７８０円、すりみ　７８０円、かしわ　７８０円、あんかけ　８９０円、なめ子山かけ　１１５０円、山かけナット　１１５０円、ナットなめ子おろし１１５０円、カレーすりみ　１１５０円、天ぷら肉　１１５０円、すりみ山かけ　１１５０円、なめ子すりみ　１１５０円、すりみぞう煮　１１５０円、天ぷら昆布　１１５０円、すりみニラ玉　１１５０円、山かけ天ぷら　１１５０円、すりみわかめ　１１５０円、天ぷらニラ玉　１１５０円、すりみ昆布　１１５０円、わかめ天ぷら　１１５０円、天ぷらぞう煮　１１５０円、すりみ天ぷら　１１５０円、すりみすいとん　１１５０円、肉ニラ玉とじ　１１５０円、なべやき　１１５０円、チャンコなべやき　１１５０円、スペシャルなべやき　１６８０円、アベックなべやき　２３００円、ファミリーなべやき　３４５０円ほか。

手打うどん・そば　上野

北海道函館市湯川１－２３－６

０１３８－５７－４３４１

営業時間　　１１時～２０時

定休日　　　　金曜日

登別市内、幌別駅から徒歩約３分、登別市役所と道路を挟んで斜め向かいに店舗を構える、本格手打ち蕎麦のお店「三幸食堂」さん。

「もっと北海道に蕎麦文化を広げたい」との思いで始めた「そば教室」。

店舗横に併設した施設では手狭になったため、新たに２階をスペースを改装して、この度「そば道場　三幸」をリニューアル･オープン！

「おじゃましま～す」とドアを開けると、もうすでに生徒さんが熱心にそばを打っていました。

打ち台が全部で６台あり、同時に大勢の生徒さんが指導を受けられます。

道場脇には休憩部屋があり、持ち寄ったお茶やコーヒーを飲みながら、蕎麦談義に花をさかせていました。

この日は初めて蕎麦打ちを体験する方や、来月行われるそば検定試験で、４段取得を目指す方までが熱心に練習していました。

出来上がった蕎麦は、もちろんお持ち帰りＯＫ。

ご家族に振る舞うも良し、友人・知人に振る舞うもよし！

自身で打った蕎麦の味は格別です＾＾

熱心に指導する道場主の阿部さん。

とても気さくな優しい性格で、地元の方ははもちろん、全道から指導を受けに生徒さんが訪れます。

なかにはレベルアップを志す、プロの姿もチラホラ。

みんな蕎麦が好き。

そば打ち教室は１回１人￥３０００円。

個人差もありますが、だいたい１０回ほどの練習で、ほぼ１人で蕎麦が打てるようになるそうです。

指導時間は１５：００～１７：００。

時間外はご相談ください。

また、１１月２１日、２２日、２３日の３日間は、初心者対象のそば打ち教室が開かれます。

参加料は材料費込みで、１人￥１５００円。

興味のある方は、この機会にどうぞ＾＾

三幸食堂（そば道場　三幸）

北海道登別市中央町１－１１－８

０１４３－８５－６６８８

営業時間　　１１：００～１９：００

年中無休

外食が続くと、定食ものやセットものがありがたくなります。

蕎麦やラーメンなど単品ものだと、どうしても品数に限度があり、後に追加することもしばしば。

お品書きをみて、「セット」の文字があると、ついつい目がいってしまいます。

暖簾がでて間もない時間、テーブル席に腰をかけて、「親子丼セット」をお願いしました。

「お蕎麦は温かいの、冷たいの、どちらにしますか？」と花番さん。

「冷たいのでお願いします」。

「はい　おまちどうさま～」と運ばれてきた親子丼セットは、お重箱に収まった二段重ね。

なかなか迫力のボリュームです。

蓋を開けると、美味しそうな蕎麦と親子丼が顔をみせます。

野菜サラダと松前漬け、お味噌汁がついて　￥９００円。

お腹いっぱい、ご馳走様です＾＾

○お品書き○

かけ　４５０円、もり　４５０円、ざる　５５０円、大もり　６００円、大ざる　７００円、ざるとろろ　７３０円、天ざる　１０００円、エビカニ天ざる　１２００円、上天ざる　１３００円、なめこ　７３０円、やまかけ　７３０円、たぬき　５８０円、納豆　７４０円、山かけ山菜　８４０円、天おろし　７３０円、三味　７３０円、山菜　７００円、　月見　５００円、玉子とじ　５３０円、　五目　６３０円、かしわ　７００円、肉カレー　７００円、南ばん　７３０円、かつかれー南　９３０円、蝦天カレー南　９３０円、あんかけ　６５０円、親子　７８０円、天ぷら　７８０円、上天ぷら　９８０円、天とじ　８８０円、かつ丼セット　１０５０円、天とじ丼　１０５０円、牛とじ丼　１０５０円、天丼セット　９５０円、牛丼セット　９５０円、かきあげ丼セット　９３０円、親子丼セット　９００円、肉丼セット　９００円、玉子丼セット　８００円ほか。

そば処　都庵

北海道北斗市飯生2丁目9-20

0138-73-3156

営業時間　　１１：００～２０：００

昨晩は、今年の春に函館へ転勤した友人家族と、苫小牧から遊びに来た友人達とで食事に出かけました。

お店は上磯にある蕎麦店「丸昌　やぶ久」さん。

お品書きをみながら、「何食べる？」と皆で相談。

すると、やっぱり「天ぷら」が人気。

お蕎麦屋さんの定番ですもんね＾＾

「それじゃ～　天ざるをお願いしよう」と言うと、「あっ　私、野菜苦手なんです・・・」とＴ美。

でも大丈夫。

「海老の天ぷらそばがあるよ」と勧めると、「よかった～　それで！」ということに＾＾

「はいっ　お待ちどうさま」と、皆の蕎麦が運ばれます。

美味しそう＾＾

「いただきまーす」

すると、仕事で遅れていたＹ氏もやってきました。

天ざるを追加で注文させていただき、賑やかな晩ご飯になりました。

やぶ久さん、閉店時間を過ぎても快くご対応いただき、ありがとうございましたm(_ _)m

蕎麦　丸昌やぶ久

北海道上磯郡上磯町七重浜２－２６－１

０１３８－４９－２３３３

営業時間　　11時～20時

定休日　　　火曜日

人気テレビ番組「ガイアの夜明け」で紹介された、函館市内のメガドンキ。

今月オープンしたばかりということもあって、店内は大変混雑しています。

そのメガドンキから、車で3分ほどという場所にある、「あずまそば」さんで食事です。

今日はあっさり「とじそば」をいただきました。

外は天気が良いものの、風が強く肌寒い函館市内。

温かい蕎麦を食べたくなる季節になりました。

女将さんがサービスしてくださった一品。

「この紅いものは何ですか？」と訪ねると、「菊の花の酢のものよ」と教えてくださいました。

先日山形でいただいた「紅花」を、ふと思い出しました＾＾

そしてデザートに、自家栽培のブドウをご馳走してくださいました。

このブドウの甘いこと！

去年いただいて、その美味しさに、とっても驚いたのを覚えていてくださったのですね。

いつもいつも、ありがとうございますm(_ _)m

○お品書き○

もり　473円、ざる　525円、大もり　525円、大ざる　60９円、かけ　452円、たぬき　504円、天ぷら　756円、五目　756円、親子　756円、山菜　714円、とろろ　714円、なっと　714円、かしわ　714円、月見　578円、かき玉　735円、カレー　735円、なべやき　756円、とじ　630円、肉　717円、天ざる　1155円、とんかつ定食　1260円、天ぷら定食　1260円、えびフライ　1050円、玉子丼　609円、親子丼　714円、かつ丼　840円、天重　945円、エビ天重　1050円ほか。

あずまそば

北海道函館市鍛冶町２－９－２５

０１３８－５５－８６７７

営業時間　　１１時～２０時

定休日　　　火曜日

函館市内十字街。

金森倉庫で有名なベイエリアと隣り合わせの地区は、函館の歴史にふれることができる場所。

「大三坂」と呼ばれる石畳の坂道に面して、お目当ての蕎麦店があります。

お店の名前は「久留葉」。

夕方遅めの時間にお邪魔しました。

暖簾をくぐると、お座敷ではすでに酒宴が始まっていました。

久留葉さんの蕎麦会席は人気で、通常のコースの他、季節の食材を日本料理に拘らず、フレンチやイタリアンなど、ご主人の創作コース「無国籍蕎麦会席コース」がお勧め。

あっと驚く蕎麦料理が堪能できます。

いつものように蕎麦をいただいていると、「今日は荒挽きの十割蕎麦がありますよ」と、ご主人。

にこやかな笑顔で、教えてくれました。

そうと聞いては無視できませんよね！

早速注文させていただきます。

少しして運ばれてきた黒い蕎麦は、甘皮を含めてザラザラ挽いた蕎麦。

箸で手繰り上げると、「プ～ン」と蕎麦の香りが！

ひと口すすると、下の上で「ザラッ」とツブツブの食感。

山形の蕎麦を思い出します♪

この荒挽き十割蕎麦は、週に１～３日、数量限定でしか食べられません。

お店に入って席につき、お品書きにあれば花番さんにご確認ください＾＾

最後にあともう少し、小腹を埋めたいな・・・

そんな方のために、美唄の鳥めし。

油をあまり使わない久留葉さんの鳥めしは、シンプルな味付けなのに後をひく美味しさ。

寝る間を惜しんで仕込む鳥めしは、ご主人拘りの一品。

最後の〆にお勧め＾＾

○お品書き○

せいろ　７５０円、のりかけせいろ　８００円、おろしそば　８９０円、冷やしたぬき蕎麦　９４５円、黒豚せいろ　９４５円、鴨せいろ　１４００円、せいろ天もり　１５００円、かけ蕎麦　７５０円、海苔かけ蕎麦　８００円、とじ蕎麦　８９０円、ねぎ蕎麦　８９０円、黒豚蕎麦　１３００円、鴨南蛮　１４００円、天ぷら蕎麦　１５００円、蕎麦会席コース（６～７品）　５０００円、無国籍蕎麦会席コース（９品程度）　７０００円、美唄の鳥めし　２００円ほか。

ただ今、開店１周年謝恩企画として、各メニュー割引中（一部対象外のメニューがあるためご確認ください）。

謝恩企画は平成２１年８月３０日まで。

蕎麦彩彩　久留葉

北海道函館市元町３０－７（大三坂沿い）

０１３８－２７－８１２０

営業時間　　１１：００～１４：３０（土・日・祝は１５：００まで）

　　　　　　　　１７：００～２０：００（昼、夜とも売り切れ次第終了）

　　　　　　　　１８：００～２２：００（コース要予約）

不定休

今日の函館、予想最高気温は28度。

暑い日が続きます。

函館市内にある隠れ家的な蕎麦店「長紀庵」さんで、今日もさっぱり冷たいお蕎麦をいただくことにしました。

暖簾をくぐると、まだ誰もいない店内。

どうやら私が今日の客第一号のよう。

それもそのはず、暖簾が出て、まだ10分ほどですから・・・（笑）

「いらっしゃいませ」

ご主人と女将さんが出迎えてくれます。

「今日も暑いですねぇ」

「明日も良い天気らしいですよ」

たわいもない世間話をしながら、お品書きの中から「冷やし山菜そば」を注文。

今朝打ったばかりの蕎麦を、ご主人が釜に放り入れます。

「うちの店も、開店してから今年で9年になるんですよ」

「あっ　もうそんなになりますか」←私

「それじゃ～　来年の10周年には、何かお祝いをしなくちゃ」←私

「いや～　そんな大それたことはしませんよ」と、照れくさそうなご主人。

そうこうしていると、冷やし山菜そばが出来上がりました。

北海道産の蕎麦粉のみを使った長紀庵さんの蕎麦は、ご主人のお人柄がにじみ出た優しいお味。

ご主人、ご馳走様でした＾＾

○お品書き○

もり　500円、大もり　700円、ざる　600円、大ざる　800円、山菜　700円、月見とろろ　700円、かき揚げ　800円、そばがき　800円、鴨ロース　850円、天ざる　1200円、かけ　500円、山菜　700円、月見とろろ　700円、カレー南蛮　750円、五目　800円、かき揚げ　800円、鴨南蛮　850円、天ぷら　900円ほか。

江戸打ち技法　手打そば・うどん処　長紀庵

北海道函館市本通４－１９－１

０１３８－５１－０１５１

営業時間　　　１１：００～１４：３０

定休日　　　　木曜日

函館らしい、名産のイカを使ったイカ天おろしそば。

ぶっかけ風の冷たい蕎麦で、大根おろしの辛味とサッパリ感が爽快なお味。

元さんは、蕎麦もイカの天ぷらも、大根おろしも全てたっぷり！

これで￥800円は嬉しいサービス価格。

大きなイカがゴロン、ゴロン。

このイカ天おろしそば目当てのお客さんも少なくないとか。

一度ご賞味あれ＾＾

○お品書き○

もり　400円、かけ　400円、たぬき　500円、たぬきとじ　550円、きつね　580円、月見　500円、ざる　550円、大もり　550円、五目　650円、かしわ　650円、天ぷら　730円、天とじ　800円、カレー南蛮　650円、かき玉　650円、にしん　700円、とろろ　650円、おろし　650円、冷山菜　680円、冷たぬき　6０0円、冷かしわ山菜　800円、なべやき　750円、天ざる　1200円、カレーライス　550円、カツカレー　780円、玉丼　530円、開花丼　6５0円、親子丼　680円、カツ丼　780円、牛丼　580円、天丼　800円、肉丼　700円ほか。

そば処　元

北海道函館市乃木町５－２５

０１３８－５６－３１３１

営業時間　　１１：００～１３：３０、１７：００～２０：００

定休日　　　水曜日

涼しくなった北海道とはいえ、季節はまだ夏。

日中は汗ばむ暑さの函館。

お店内のテレビでは熱戦を繰り広げる高校球児が映っています。

9回の裏、レフト・オーバーのサヨナラヒットを打たれ、マウンドに崩れ落ちるエースナンバーの左腕。

持てる力を出し切ったのだから、胸をはってどうどうと故郷に戻ってほしいものです。

そんな甲子園の熱戦を観ながら、今日は「とろろそば」をいただきました。

深めの丼に、ボリュームたっぷりの蕎麦。

試合を終えて、お腹を空かせた選手達にも食べさせてあげたいものです＾＾

○お品書き○

もり　473円、ざる　525円、大もり　525円、大ざる　60９円、かけ　452円、たぬき　504円、天ぷら　756円、五目　756円、親子　756円、山菜　714円、とろろ　714円、なっと　714円、かしわ　714円、月見　578円、かき玉　735円、カレー　735円、なべやき　756円、とじ　630円、肉　717円、天ざる　1155円、とんかつ定食　1260円、天ぷら定食　1260円、えびフライ　1050円、玉子丼　609円、親子丼　714円、かつ丼　840円、天重　945円、エビ天重　1050円ほか。

あずまそば

北海道函館市鍛冶町２－９－２５

０１３８－５５－８６７７

営業時間　　１１時～２０時

定休日　　　火曜日

今日は函館駅近くにある蕎麦店「丸南本店」さんで食事です。

こちら丸南本店さんは、北海道の蕎麦店の中でも一、二を争う老舗中の老舗。

創業は明治24年という格式高いお店。

暖簾がでたばかりの11時だというのに、続々とお客さんがやって来ます。

今日の函館は曇り空。

暑くもなく、寒くもなく、朝方降った雨のおかげで空気がキレイ。

さっとお品書きに眼を通して、ぶっかけそば（おろし）をいただくことに。

しばらくして運ばれてきた蕎麦は、大根おろしのピリッとした辛さがちょうど良く、口中を引き締めてくれます＾＾

向こうの席では若いカップルが、日替わりランチを食べています。

今日の内容は、チキンカレーと蕎麦のセット。

１１：００～１４：００までのランチセットで、価格は￥580円。

夕方からはお酒をメインにした蕎麦居酒屋風にメニューをチェンジするので、仕事帰りにちょっと一杯！

なんて粋な楽しみ方ができるお店。

お店の場所も大門横丁すぐ近くなので、夜の待ち合わせにもどうぞ＾＾

○お品書き○

もり　500円、ざる　600円、ねぎ　780円、鴨　900円、鶏　780円、五段　840円、ぶっかけ　750円、梅おろし　760円、冷たぬき　760円、納豆　760円、とろろ　760円、えび天もり　920円、えび天ざる　1260円、かに天ざる　1570円、函館割子　1360円、天おろし　840円、かけ　500円、花巻き　680円、玉子とじ　600円、たぬき南蛮　600円、カレー南蛮　780円、五目　780円、鴨南ばん　980円、かきたま　680円、かしわ　780円、焼き椎茸　780円、天南　8２0円、力　8６0円、天とじ　870円、えび天　1050円、かに天　1570円、肉　830円ほか。

蕎麦・酒庵　丸南本店

北海道函館市若松町１９－５

０１３８－２２－０２８７

営業時間　　１１：００～２２：００

定休日　　　火曜日

http://homepage3.nifty.com/maruminami/

北海道も、やっと暑くなりましたね＾＾

そんな日は、冷んやり、さらっと、あっさりした蕎麦が食べたくなります。

函館市内美原、産業道路のイトーヨーカドー、長崎屋がある方からトイザラスがある方へ向い、左へまがってすぐ、そば処更科さんで、「なっとうそば」　をいただきました。

冷やしラーメンのように、キュウリをたっぷりと飾りつけ、花かつおを少しまぶしてから、ひきわり納豆をのせています。

ちょっとお行儀が悪いかもしれませんが、お箸で「グルグルグル～ッ」と、具材と蕎麦をかき混ぜてから、一気にすすります！

「ズズズ～～～ッ」

ふ～

食欲が落ちそうなときは、やっぱりこれですね～　＾＾

そば処　更科

北海道函館市美原１－４１－６

０１３８－４３－７５３２

営業時間　　１１：００～２０：００

定休日　　火曜日

函館の電車は、函館ドックがある十字街方面から、五稜郭公園がある本町を経由して、有名な湯の川温泉方面へと続きます。

その湯の川温泉すぐ近く、電車道路に面した立地にある手打ちそば店「起進堂」さんへ行ってきました。

中休みが終った頃を見計らって暖簾をくぐると、すでにお客さんが数人おり、私はカウンター席の一番奥に腰かけ「冷やし天ぷらそば」を注文。

ちょうど私の左横にはガラスばりの蕎麦打ち部屋があり、つい先ほどまで蕎麦を打っていたご主人は、調理場で天ぷらを揚げています。

「ジュ～」、海老が揚がる心地よい音が聞こえます＾＾

「いらっしゃいませ～」。

花番さんの気持ちよいかけ声で迎えられたのは、まだ２０代前半くらいで、そのお洒落な様相からアパレル関係の仕事をされているような男性。

「２色盛りを」。

その男性客は、慣れた感じで注文をしていました。

きっと常連さんなんでしょうね。

蕎麦業界に携わる者として、なんだか嬉しくなってしまいました＾＾

そうこうしていると、「はい　お待ちどうさまでした」と、冷やし天ぷらそばが運ばれてきました。

んっ　美味しそう。

起進堂さんでは、伊豆から直送される本わさびをつけており、おろしたてを味わえます。

「ツーーンッ」とする辛さはなく、むしろ甘みさえ感じるような本わさび。

これを箸でつまんで、蕎麦と一緒にひと口「ズズズッ」といただくと、本わさびに引き立てられた蕎麦の風味が、口中に広がります＾＾

うん、これは美味しい。

揚げたての天ぷらをひと口ほお張り、またまた本わさびと蕎麦をいただきます。

やめられませんね～

あっという間に完食です！

○お品書き○

｢手打ち」

もり　６８２円、がんこおろし　６８２円、つけとろ　９４５円、大盛り　９９７円、ざる　８４０円、冷やしたぬき　６３０円、冷やし山かけ　１０００円、なっとう　９８０円、おろし　９６０円、冷やし天ぷら　１０００円、かけ　６８２円、たぬき　８４０円、玉子とじ　８９０円、山かけ　１０００円、かしわ　９４５円、カレー南ばん　１０００円、五目　９６０円、天ぷら　１０００円、天とじ　１２６０円ほか。

「機械打ち」

もり　５００円、大盛り　６８０円、ざる　６５０円、冷やしたぬき　６３０円、冷やし山かけ　８２０円、なっとう　７７０円、おろし　７５０円、冷やし天ぷら　８２０円、かけ　５００円、たぬき　６３０円、玉子とじ　７００円、山かけ　８２０円、かしわ　７３５円、カレー南ばん　７９０円、五目　７６０円、天ぷら　７９０円、天とじ　１０５０円ほか。

手打ちそば　起進堂

北海道函館市深堀町３０－２９

０１３８－５２－２７６７

営業時間　　１１：００～１５：００、１７：００～２０：００

定休日　　　水曜日

函館市内中心部。

先日、閉店か存続かで紙面を賑わせた、丸井今井さんがある本町。

市電が走る交差点は風情があり、観光客はもちろん、地元の方でも賑わう繁華街。

そんな立地にある蕎麦店「長寿庵本町店」さんで、新メニューの「冷やしかしわそば　￥６００円」をいただきました。

暖簾をくぐってすぐ左のカウンター席に座り、ほどよくして運ばれてきた蕎麦は、冷たい汁につかり、下味をつけて柔らかく煮た鶏肉と葱で飾りつけ。

まずはひと口汁をいただくと、見た目の色の濃さとは違って、さっぱりしたお味。

蕎麦を手繰り寄せ、一気に「ズズズッ」と、いただきます。

冷たい汁なので、猫舌の私でも気にせず食べられます＾＾

甘辛く煮付けられた鶏肉は、噛むほどにジューシー。

思わずご飯を追加注文したくなりましたが、長寿庵さんの蕎麦はボリュームがあることで有名。

ここは我慢して、汁まで飲み干して完食。

はいっ　お腹いっぱいです＾＾

まもなく暑い夏がやってきます。

ざるそば、冷やしたぬきも良いのですが、この冷やしかしわそばもお勧めですよ～＾＾

そば処　長寿庵本町店

北海道函館市本町３２－２

０１３８－５５－０５５５

営業時間　　１１：００～１５：３０　　　　１７：００～２０：００

定休日　　　　日曜日

丼に盛られた黄色いウニと、青いネギのコントラストが食欲をそそる、根崎やたら家さんの「うにとじそば」。

太平洋の波に打たれ、鍛えられた磯場にあるウニは、まさに黄色い宝石。

そんな風景を連想させるような盛り付けです。

「コロン、コロン」と、ほどよい柔らかさに固まったウニが沢山！

タマゴかな？　と箸で摘むと、これまたウニ！

蕎麦の汁が染み込んだウニは、まるで柔らかいカズノコ？　のよう。

この食感がなんともいえません＾＾

場所はイカと夜景の街「函館」。

函館の空の玄関「函館空港」と、毎年多くの観光客が訪れる「湯の川温泉」のどちらへも、車で約１～２分という立地条件にあるお店で、飛行機で函館へ訪れたら、まっ先に立ち寄る常連さんも多いとか。

テーブル席に腰掛けて、蕎麦が出来上がるのを待っていると、常連さんらしきお客さんが２人入ってきました。

「天ぷら２つ～」。

今度はタクシーの運転手さんが来店。

「五目ね」。

時間は１１：００過ぎ。

どんどんお客さんがやってきます。

根崎やたら家さんでは機械打ちの蕎麦と、手打ち蕎麦の２種類の蕎麦が選べ、今日のうにとじそばは、もちろん手打ち。

細打ちの上品なそばなので、熱々のうちに「ズズズッ」とかきこみます。

うん美味しい＾＾

機械打ちも良いのですが、やはり手打ちがお勧め。

多少割高になりますが、それだけの値はありますよ～

化粧箱に入った、お持ち帰り用のそばも人気で、暮れになると年越し蕎麦はもちろん、御歳暮にと１人で何箱も買っていくお客さんもいるそう。

仕事納めに、お給料と一緒に「ご苦労様」と手渡す、社長もいらしゃるとか。

そんな地域に根付いた、人気の蕎麦屋さんです＾＾

○お品書き○

「手打ちそば」

ざる　８００円、かも　１５００円、なめこ　１２００円、山かけ　１３００円、じゅんさい　１３００円、えび天　２０００円、ほたて天ざる　２０００円、かに天ざる　２０００円、かしわ　（地どり）　１３００円、天ぷら　１５００円、親子（地どり）　１５００円、うにとじ　１５００円、五目　１３００円ほか。

「機械打ちそば」

もり　４５０円、かけ　４５０円、ざる　６００円、大もり　５５０円、大ざる　６５０円、天ざる　１２００円、たぬき　６００円、五目　７００円、かしわ（地どり）　７００円、山菜　７００円ほか。

手打ちそば　根崎やたら家

北海道函館市高松町３３３－３

０１３８－５７－４３９７

営業時間　　１０：３０～２０：３０、毎週木曜日は１０：３０～１４：００、毎週金曜日は１０：３０～１４：００（第２・４金曜日はのぞく）

定休日　　　第２・４金曜日

 http://www.yataraya.com/

サラリーマンの常連さんが多い、どばそば和家さん。

その秘密はメニューの安さとボリューム

太くて黒い田舎そばは、そのコシの強さで驚くお客さんがいるほど。

しかし、慣れてくると、もうこのそばしか食べられなくなるそうです

セットといっても、蕎麦はしっかり１人前の量が盛ってあり、これに炊き込みご飯がついています。

これだけ食べれば、もうお腹いっぱい

お得な日替わりセットもあり、これで明日も安心です。

○お品書き○

どば　４８０円、どばざる　５３０円、月見　５８０円、きつね　６８０円、たぬき　６８０円、山菜　７５０円、梅おろし　７００円、納豆おろし　８００円、なめこおろし　８００円、とろろ　８８０円、梅納豆　８５０円、げそ天どばざる　８３０円、えび天どばざる　１０００円、穴子天どばざる　１０００円ほか。

どばそば和家

北海道函館市鍛冶町１丁目４８－３０

０１３８－５５－８８３３

定休日　火曜日

函館市内鍛冶町にある蕎麦店「あずまそば」さんで、なっとそば　￥７１４円をいただきました。

時間は昼前、先客が３組に私一人。

混雑する前に、「サッ」といただきます

ひき割りの納豆は大ぶりで、歯にあたる感触は良い感じ

そば汁の醤油と納豆は相性も

そばに納豆を絡めていただきます。

「ご飯はいらないのかい？」

お店のお母さんが声をかけてくれました。

今日はそれほどお腹が空いていなかったので、丁寧にご遠慮させていただいたら、自家製のお漬物をサービスしてくれましたm(_ _)m

あずまそばさんは自家菜園が趣味で、お店で使う野菜はほとんど自家製。

その野菜を使って、もちろん自家製のお漬物を出しています。

このお漬物だけで、どんぶりご飯が食べられます

○お品書き○

もり　４７３円、ざる　５２５円、大もり　５２５円、大ざる　６０９円、かけ　４５２円、たぬき　５０４円、天ぷら　７５６円、五目　７５６円、親子　７５６円、山菜　７１４円、とろろ　７１４円、なっと　７１４円、かしわ　７１４円、月見　５７８円、かき玉　７３５円、カレー　７３５円、なべやき　７５６円、とじ　６３０円、玉子丼　６０９円、親子丼　７１４円、カツ丼　８４０円、天重　９４５円

あずまそば

北海道函館市鍛冶町２－９－２５

０１３８－５５－８６７７

営業時間　　１１時～２０時

定休日　　　火曜日